2022年1月の記事一覧

　日本全国郷土料理紀行最終日の今日は、鹿児島県の郷土料理です。
　左下から時計回りに、ごはん、鶏飯用具材（鶏肉、錦糸卵、椎茸の甘煮）、牛乳、安納芋のムース、つぼ漬けの磯香和え、五目白だしスープです。ごはんと鶏飯用の具材を別盛りにし、汁かけご飯が苦手な人は分けて食べられるようにしました。


　奄美の鶏飯は、その名の通り奄美大島の代表的な郷土料理です。茶碗に盛った白飯に、鶏肉、錦糸卵、椎茸などの具をのせ、鶏からとったスープをかけて食べます。
　このところ青森市内のスーパーでも目にすることが多くなった安納芋も元々の産地は、鹿児島県種子島です。ねっとりとした食感と甘みの強さが特徴です。

　コロナ禍でなかなか旅に出ることができない私たちです。新型コロナが収束した時には、今回食べた料理のふるさとを訪ねてみたいですね。
　最後は、今週のおいしい笑顔です。
　　　　　　

　「あ～おいしかった。ごちそうさまでした。」

　今日のメニューは、神奈川県の郷土メニューです。神奈川の食でイメージするのは、横浜中華街です。今日は、横浜中華街をイメージしたお料理が並びます。
　左下から時計回りに、サンマーメン、みかん、牛乳、焼き餃子です。


　サンマーメンは、横浜の中華料理店で始まった麺料理です。サン（生）は「新鮮でシャキシャキした」、マー（馬）は「上にのせる」という意味です。魚の秋刀魚（さんま）がのったラーメンじゃありませんよ。

　ズズズッ～　食堂にはラーメンをすするおいしい音が響き渡りました。

　今日は、食の宝庫「北海道」の郷土料理です。　
　左下から時計回りに、ごはん、道産子サラダ、牛乳、鮭のちゃんちゃん焼き、塩ちゃんこ汁です。鮭のちゃんちゃん焼きは、野菜と混じるのが苦手な子供たちのために、別盛りにしてあるので、鮭の塩焼きとキャベツの味噌バター炒めとして食べることも可能です。

　  
   鮭のちゃ んちゃん焼きは、鮭と野菜を蒸し焼きにして、味噌バターで仕上げる漁師町の郷土料理です。香ばしい香りが食欲をそそります。
　道産子サラダは、じゃがいも、たまねぎ、とうもろこし、塩昆布そしてクリームチーズなど、北海道産の食材が勢揃いのサラダです。塩昆布とクリームチーズは意外に合うんですよ。

　今日は、なんとインドの郷土料理を紹介します。
   左下から時計回りに、ナン、キーマカレー、牛乳、プレーンオムレツ、ブロッコリーのサラダ、大根としめじのスープです。

　ナンは、インド料理を代表するパンで、タンドゥールという窯の内側に貼り付けて焼きます。

　１０月に生徒たちが協力して脱穀した大切な籾を、ご実家が農家の先生にお願いして籾すり・精米をしてもらいました。１１月、きれいな白米となって届けられた新米は約５０㎏！「今年のお米は美味しいかな？」生徒たちの期待は高まりました。そこで、コロナの感染状況が落ち着いていた１２月～１月上旬に、学級単位で「お米試食会」を行いました。友達と協力し、お米を量って研いで炊飯器オン…ご飯はぴかぴかふっくらと炊き上がりました。
　　　　　　　
　自分が選んだ「ご飯のおとも」をのせたり、おにぎりにしたりと新米を思い思いの味わい方で堪能しました。
　　　　　
　　　　

一粒一粒を大切に味わった生徒たち、食べることへの感謝の気持ちが芽生えているように感じました。