今月のオススメメニュー（鹿児島県）

　日本全国郷土料理紀行最終日の今日は、鹿児島県の郷土料理です。
　左下から時計回りに、ごはん、鶏飯用具材（鶏肉、錦糸卵、椎茸の甘煮）、牛乳、安納芋のムース、つぼ漬けの磯香和え、五目白だしスープです。ごはんと鶏飯用の具材を別盛りにし、汁かけご飯が苦手な人は分けて食べられるようにしました。


　奄美の鶏飯は、その名の通り奄美大島の代表的な郷土料理です。茶碗に盛った白飯に、鶏肉、錦糸卵、椎茸などの具をのせ、鶏からとったスープをかけて食べます。
　このところ青森市内のスーパーでも目にすることが多くなった安納芋も元々の産地は、鹿児島県種子島です。ねっとりとした食感と甘みの強さが特徴です。

　コロナ禍でなかなか旅に出ることができない私たちです。新型コロナが収束した時には、今回食べた料理のふるさとを訪ねてみたいですね。
　最後は、今週のおいしい笑顔です。
　　　　　　

　「あ～おいしかった。ごちそうさまでした。」